Coriander at Home: हरा धनिया भारतीय रसोई में एक महत्वपूर्ण मसाला और सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है। यह न केवल व्यंजनों के स्वाद को निखारता है बल्कि उनकी सुंदरता भी बढ़ाता है। धनिया का उपयोग हर मौसम में किया जाता है, लेकिन कई बार बाजार में इसकी उपलब्धता कम हो जाती है और कीमतें बढ़ जाती हैं। ऐसे में यदि इसे घर पर उगाया जाए, तो ताजा और शुद्ध हरा धनिया मुफ्त में मिल सकता है।
हर मौसम में हरे धनिये की मांग
देश हो या विदेश, हर रसोई में हरा धनिया स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। भारत में तो धनिया की मांग सालभर बनी रहती है। पहले धनिया सब्जियों के साथ मुफ्त में दिया जाता था, लेकिन अब इसे खरीदना पड़ता है। खासकर गर्मी और बरसात के मौसम में इसकी कीमतें अधिक हो जाती हैं। कई तरह की सब्जियों और चटनी में इसका खूब इस्तेमाल किया जाता है। यदि इसे घर में उगाया जाए, तो यह ताजा और शुद्ध रहेगा और महंगे धनिये पर खर्च करने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी।
हरा धनिया उगाने के फायदे
- शुद्धता की गारंटी: बाजार में मिलने वाले धनिया में कीटनाशकों और रसायनों का उपयोग किया जाता है, जबकि घर में उगाया गया धनिया पूरी तरह शुद्ध और जैविक होगा।
- पैसे की बचत: महंगे धनिये पर खर्च करने की जरूरत नहीं होगी।
- हर समय उपलब्धता: घर में उगाए गए धनिये की ताजगी बनी रहती है और यह सालभर उपलब्ध हो सकता है।
- सुगंध और स्वाद: ताजा धनिया अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।
हरा धनिया उगाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
यदि आप घर पर धनिया उगाना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित चीजों की आवश्यकता होगी:
- मिट्टी: एक भाग मिट्टी, एक भाग बालू (रेत) और एक भाग जैविक खाद (वर्मी कम्पोस्ट)
- बीज: धनिया के बीज, जिन्हें हल्का तोड़कर बोया जाता है
- गमला या ग्रो बैग: धनिया उगाने के लिए मिट्टी से भरा हुआ बड़ा गमला या ग्रो बैग
- पानी: नियमित रूप से हल्की सिंचाई करने की जरूरत होगी
- धूप: धनिये को अच्छी धूप मिलनी चाहिए ताकि यह जल्दी और अच्छे से बढ़े
कैसे करें धनिया की बुआई?
1. सही गमले या ग्रो बैग का चयन करें
धनिया उगाने के लिए 6-12 इंच गहरा गमला या ग्रो बैग चुनें। अगर आपके पास जगह अधिक है, तो किसी बड़े कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. मिट्टी तैयार करें
मिट्टी में एक भाग बालू और एक भाग वर्मी कम्पोस्ट मिलाकर उसे उपजाऊ बनाएं। यह मिश्रण धनिया के अच्छे विकास में मदद करेगा।
3. बीज की तैयारी करें
धनिया के बीजों को हल्का तोड़ लें, ताकि वे जल्दी अंकुरित हो सकें। बीज को बिना तोड़े उगाने में अधिक समय लग सकता है।
4. बीज बोएं
गमले में मिट्टी भरकर उसमें धनिये के बीज फैला दें और हल्की मिट्टी से ढक दें। ध्यान रखें कि बीजों को गहराई में न डालें।
5. सिंचाई करें
बीज बोने के बाद हल्के हाथ से पानी दें। ध्यान रहे कि मिट्टी अधिक गीली न हो, वरना बीज सड़ सकते हैं।
6. उचित देखभाल करें
गमले को ऐसी जगह रखें जहां पर्याप्त धूप आती हो। हर रोज हल्की सिंचाई करें और पौधों को कीटों से बचाने के लिए जैविक खाद का उपयोग करें।
धनिया कितने दिनों में तैयार होता है?
धनिया के बीज अंकुरित होने में 15-20 दिन लगते हैं। लगभग 25-30 दिनों में यह कटाई के लिए तैयार हो जाता है। जब पत्तियां पूरी तरह विकसित हो जाएं, तो उन्हें काटकर उपयोग में ला सकते हैं।
धनिया की अच्छी फसल के लिए सुझाव
- नियमित सिंचाई करें: मिट्टी को नम बनाए रखें, लेकिन बहुत अधिक पानी न दें।
- अच्छी धूप दें: पौधे को पर्याप्त धूप मिलने पर ही वह तेजी से बढ़ेगा।
- जैविक खाद डालें: समय-समय पर जैविक खाद डालने से धनिया की गुणवत्ता बेहतर होगी।
- बीजों की दूरी का ध्यान रखें: बीजों को बहुत अधिक पास-पास न बोएं, ताकि पौधे को बढ़ने के लिए जगह मिले।
घर में धनिया उगाने का सबसे अच्छा समय
हालांकि धनिया को सालभर उगाया जा सकता है, लेकिन सर्दी और बसंत ऋतु में इसकी खेती सबसे अच्छी होती है। अधिक गर्मी और बारिश में इसके खराब होने की संभावना रहती है।
धनिया की कटाई कैसे करें?
जब धनिया की पत्तियां पूरी तरह विकसित हो जाएं, तो उन्हें कैंची या हाथ से काट लें। जड़ों को न उखाड़ें, क्योंकि यह फिर से उग सकता है।
धनिया उगाने की प्रमुख समस्याएं और उनके समाधान
1. बीज अंकुरित नहीं हो रहे हैं
- बीज बोने से पहले हल्का तोड़ें और पानी में 24 घंटे भिगोकर रखें।
- सही मिट्टी का उपयोग करें और नमी बनाए रखें।
2. पौधे पीले हो रहे हैं
- अधिक पानी देने से बचें।
- जैविक खाद डालें ताकि पोषण की कमी न हो।
3. कीटों का हमला
- नीम का तेल या जैविक कीटनाशक का उपयोग करें।
- पत्तियों को समय-समय पर साफ करें।
नतीजा: घर में उगाएं हरा धनिया और बचाएं पैसा
घर में धनिया उगाना न केवल एक आसान प्रक्रिया है, बल्कि यह सेहतमंद भी है। इससे न केवल ताजा और शुद्ध धनिया मिलेगा, बल्कि महंगे धनिये पर खर्च करने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी। अगर आप भी घर में किचन गार्डन बनाने की सोच रहे हैं, तो धनिया उगाने से शुरुआत कर सकते हैं। यह कम जगह में भी आसानी से उग सकता है और इसके लिए ज्यादा देखभाल की भी जरूरत नहीं होती।
