Control High Cholesterol: आजकल की बदलती जीवनशैली और खानपान की आदतों के कारण कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की समस्या आम होती जा रही है। बाहर के खाने में इस्तेमाल होने वाले खराब तेलों के कारण शरीर में बुरा कोलेस्ट्रॉल (LDL) बढ़ने लगता है। कोलेस्ट्रॉल एक वैक्स जैसा पदार्थ है, जो हमारे शरीर में लीवर से निकलता है। हम जो भोजन खाते हैं, जैसे अंडे, मांस, मछली, दूध और इसके उत्पाद, उनके माध्यम से कोलेस्ट्रॉल शरीर में पहुंचता है। इसके अलावा, नारियल तेल, पाम तेल, और पाम कर्नल तेल जैसे तेलों में मौजूद संतृप्त वसा शरीर में बुरे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं। इसलिए, जिन लोगों को हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, उन्हें तेल के चयन में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।
क्या है कोलेस्ट्रॉल का महत्व?
कोलेस्ट्रॉल शरीर के कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करता है, लेकिन इसके स्तर का सही होना आवश्यक है। अगर हम अत्यधिक तला-भुना खाना खाते हैं, बाहर का खाना अधिक खाते हैं, कम वर्कआउट करते हैं और जीवनशैली ठीक नहीं होती, तो इससे बुरा कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है। जिससे नसें संकुचित हो सकती हैं और रक्त प्रवाह में रुकावट आ सकती है। ऐसी स्थिति में दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।
कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए कौन सा तेल बेहतर है?
जब बुरा कोलेस्ट्रॉल बढ़ने लगता है, तो भोजन में उपयोग होने वाले तेल का चयन सबसे ज्यादा ध्यान देने योग्य होता है। आइए जानते हैं उन तेलों के बारे में, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। ये तेल स्वस्थ खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे माने जाते हैं।
1. जैतून का तेल (Olive Oil)
जैतून का तेल बुरा कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता और इसे एक स्वास्थ्यवर्धक तेल माना जाता है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा (Monounsaturated fat) होती है, जो दिल के लिए फायदेमंद होती है। जैतून का तेल धीमी आंच पर पकाने के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा, आप इसे सलाद और पास्ता जैसे खाद्य पदार्थों पर टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह दिल को स्वस्थ रखने के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल को भी नियंत्रित करता है।
2. मूंगफली का तेल (Peanut Oil)
मूंगफली का तेल भी एक बेहतरीन विकल्प है। यह तेल खाना पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। मूंगफली का तेल अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने और बुरे कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करता है। यह दिल के लिए भी फायदेमंद होता है। आप इसे तला-भुना भोजन पकाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. तिल का तेल (Sesame Oil)
तिल का तेल सर्दी के मौसम में खासतौर पर फायदेमंद होता है। यह तेल गर्म होता है और कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है। 1 चमच तिल के तेल में 5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा, 2 ग्राम संतृप्त वसा और अच्छा वसा होता है। तिल के तेल का उपयोग आप सब्जियां बनाने के लिए कर सकते हैं। यह तेल शरीर में अच्छे वसा को बढ़ाता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
4. चिया बीज का तेल (Chia Seed Oil)
चिया बीज का तेल भी एक अच्छा विकल्प है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है। यह दिल को स्वस्थ रखने के लिए महत्वपूर्ण है और शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। चिया बीज का तेल हल्के पकवान बनाने और ड्रेसिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
5. एवोकाडो तेल (Avocado Oil)
एवोकाडो तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक अच्छा स्रोत है और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। एवोकाडो तेल का सेवन बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। आप इसे सलाद या खाने के ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह तेल शरीर में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने के लिए बेहतरीन होता है और यह दिल को भी मजबूत बनाता है।
कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए तेल का चयन
जब बुरे कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ने लगता है, तो तेल का चुनाव सबसे महत्वपूर्ण हो जाता है। संतृप्त वसा (saturated fats) वाले तेलों से बचना चाहिए, जैसे कि नारियल तेल और पाम तेल। इसके बजाय, मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर तेलों का चुनाव करें, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। इन तेलों में जैतून का तेल, मूंगफली का तेल, तिल का तेल, चिया बीज का तेल और एवोकाडो तेल शामिल हैं।
कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए सही तेल का चुनाव बहुत जरूरी है। सही तेल का सेवन करने से आप न केवल अपने कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर सकते हैं, बल्कि दिल को भी स्वस्थ रख सकते हैं। इस लेख में बताए गए तेलों को अपनी दिनचर्या में शामिल करके आप अपनी सेहत को बेहतर बना सकते हैं। यह तेल न केवल स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि आपके शरीर के लिए भी फायदेमंद हैं।
